ヒルトン名古屋 のインプレイス3-3でスペイン料理に特化した期間限定イベント開催中！

ヒルトン名古屋 のインプレイス3-3でスペインを味わう

名古屋のファーストクラスホテル ヒルトン名古屋 の「In Place 3-3」で期間限定のスペイン料理のイベントが開催。スペイン料理に特化したランチ＆ディナービュッフェを提供するのは今回は初。総料理長佐藤氏による渾身の本格スペイン料理が約30種類以上のメニューで用意され、期間中はメニューが入れ替わり、早く終了してしまう料理もあるのでお見逃しなく！期間は2021年5月12日(水)から2021年8月18日(水)の間。そしてメニューの一部の料理がお持ち帰りできちゃうサービスもあり！ヒルトン名古屋 は、愛知県名古屋市のビジネスの中心地・丸ノ内、さらにショッピングの中心地・栄の中間にあるファーストクラスホテルです。

初のスペイン料理に特化したランチ＆ディナービュッフェ

ヒルトン名古屋 ではこれまでも国際色豊かな料理を提供してきましたが、一つの国に特化したランチ＆ディナービュッフェを展開するのは、「インプレイス3-3」オープン以来初めてです。“食”でスペインを訪れているような気分を味わっていただけるよう総料理長佐藤が渾身の本格スペイン料理をご用意しました。さらに、今回は同期間中、メニューを一部入れ替え、より多くのお客様に何度も楽しんでいただけます。

野菜をふんだんに使ったヘルシーな料理

年間を通して気候が温暖なスペインにはトマトやオリーブなど日本でも馴染みのある食材が豊富です。カラフルなビタミンカラーの野菜をふんだんに使ったヘルシーな料理や、ゴーヤ、スイカなどの夏野菜を取り入れた新感覚のスペイン料理、ピンチョスステーション、直径45cmの大きなフライパンで作る本格パエリアや、大ぶりの骨付きの牛肉や豚肉など見た目にもインパクトのある料理など、食欲を刺激する約30種類以上のメニューをご用意します。

不思議の国のアリスのデザート

デザートコーナーには、同日より開催するアフタヌーンティーセット＆デザートビュッフェ「ロスト・イン・ヨーロッパ」 ～不思議の国のアリスがヨーロッパを旅するシリーズ～、第1弾「スペイン～アートの迷宮～」 よりおすすめのデザート5種のほか、シェフが目の前で調理するライブステーションでは、トリハス（スペイン風フレンチトースト）がお楽しみいただけます。

一部テイクアウトできます

今回もお客様の望む食事スタイルを提供できるように、レストランでの食事のほかにもビュッフェ料理の一部から好きなものを選びお持ち帰りいただけるテイクアウトボックスもご用意しました。ビュッフェと同じ料理を気軽にご自宅でもお召し上がりいただけます。

ヒルトン・クリーンステイ対策

インプレイス3-3では、どの料理も好きなだけ楽しめる人気のビュッフェスタイルは確保しつつ、皆様に安心して楽しんでいただけるよう「ヒルトン・クリーンステイ」対策を徹底しております。天井まで12メートル以上、3階まで吹き抜けになった広々とした空間で快適なお食事の時間をお過ごしください。

シェフが取り分けてご提供する肉・魚料理や野菜のグリル、スープなどをお楽しみください。

海老と枝豆のアヒージョ

スペイン料理と言えば外せないアヒージョ。ソフトシェルの海老を使用しているので殻ごと食べられます。食欲をそそるガーリックの香りと、海老の旨味たっぷりのオイルもぜひレストラン自慢のホームメイドブレッドとともにお召し上がりください。

奥三河鶏とズッキーニのアヒージョ仕立て

アヒージョと名がついているものの、鶏自体はローストに近い方法で、皮はパリッと、身はしっとりと焼き上げました。鶏肉と相性抜群のガーリックの風味豊かなオイルをソース代わりに。

小烏賊としし唐のフリット マヨネサベルデ添え

シンプルなスペインの揚物チョピートス。いくらでも食べられてお酒のすすむ一品です。グリーンハーブマヨネーズを添えてお召し上がりください。7月1日(木)～8月18日(水)

豚とトウモロコシのガリシア風エンパナーダ

豚肉とトウモロコシをパン生地で包んで焼き上げました。表面はサクサク、中はジューシーで芳ばしい仕上がりになっています。ポルトガル、中南米などでも広く食べられるスペイン発祥の料理。7月1日(木)～8月18日(水)

ゴーヤのライスクロケータ(ベジタリアン)

ゴーヤの種をくり抜き、お米を詰めてコロッケのように揚げたライスクロケータ。揚げることでゴーヤの苦みが適度にやわらぎ夏にぴったりの味。

ヴィーガンフィデウア

スペイン地中海沿岸で良く食べられるパスタを使ったパエリア。今回は食材を全て植物性にすることでヴィーガンにアレンジ。

ソパデアホ(ガーリックスープ)

食欲が減退しがちな夏にぜひお召し上がりいただきたいスペインのガーリックスープ。ガーリックの香りと旨味たっぷりのスープに卵を落とした優しい口当たり。

ガリシア風骨付きローストビーフ ロメスコソース

骨付きの牛ロースを豪快に塊のままロースト。大きな塊でローストすることで、中はしっとりとジューシーな仕上がりに。パプリカを使ったロメスコソースで。土日祝限定で、7月3日(土)から8月15日(日)までの期間

牛ブリスケットの柔らかスモークロースト 黒胡椒風味(写真左)

ライブステーションで提供します。ビーフの肩バラ肉を燻製した後、長時間スチームすることで柔らかくし、仕上げにローストするという手間をかけた一品。スモーク以外にも黒胡椒やコリアンダーなどの香りを加えることで、より複雑かつ重層的な風味となっており、ワインのおつまみとしても相性ぴったり。

タパススタイル スパニッシュビーフバーベキュー ロメスコソース(写真中)

土日祝限定で、5月15日(土)から6月27日(日)までの提供になります。金串に刺したビーフと夏野菜を高温で一気に焼き上げた、香ばしいスペイン風バーベキュー。パプリカを使ったロメスコソースでどうぞ。

スペイン産純粋デュロック豚のロースト アーモンドピカーダソース(写真右)

ライブステーションで提供します。5月12日(水)から6月30日(水)までの提供になります。デュロック種のみをかけ合わせたスペイン産あか豚。柔らかく、脂身に甘味を感じるこの豚肉をシンプルにロースト。アーモンドやハーブ、ガーリックなどをすりつぶして作るピカーダソースを添えてそうぞ。

サラダや冷たい料理を小分けにしてご提供します。

サーモンとオレンジ、春日井キクラゲのレモホングラナディーノ

本来はスペインの干し鱈「バカラオ」とオレンジで作るところを、サーモンでアレンジ。オレンジと魚介の組み合わせが夏のスペインを思い起こさせる一品。

ホワイトコーンのプディングと愛知県産トマトのサルモレホ

優しい甘みのホワイトコーンのプディングにスぺインの代表的なトマトの冷製スープ、サルモレホを流して。土日祝限定で、5月12日(水)から6月30日(水)までの期間提供。

夏野菜のサルピコンサラダとミガス

スペイン風シーフードと野菜のサラダにミガス（パンを使った炒めもの）をイメージしたチョリソー風味のパン粉を添えて。

鰯の酢漬けと茄子のエスカリバーダ

鰯を酢漬けにしたものに焼き茄子のスペイン風マリネを添えて。夏らしくさっぱりとした食欲の進む一品。

小分けにしたバラエティ豊かなデザートやアイスキャンディーをお楽しみいただけます。ホールケーキはシェフが取り分けてお渡しします。また、ライブステーションでは、シェフがその場でデザートを準備し、ご提供します。

おひげのマッドハット

いたずらなクレイジー時計のケーキ

青いもむしのウェーブベンチ

モザイクタイルのサングリアゼリー(ノンアルコール)

太陽のチェリーガスパチョ

ビュッフェで提供しているメニューの一部より好きなものを選んでお持ち帰りいただけます。

テイクアウトボックスメニュー例

• メイン料理を下記より3品
  温かい料理：
  海老と枝豆のアヒージョ / 奥三河鶏(恵那鶏)とズッキーニのアヒージョ仕立て / 牛ブリスケットの柔らかスモークロースト 黒胡椒風味 / スパイシーチョリソーと南瓜のフラメンカエッグ / ゴーヤのライスクロケータ(※ベジタリアン) / ヴィーガンフィデウア
  冷たい料理：
  鰯の酢漬けと茄子のエスカリバーダ / ムール貝のエスカベーチェ / 豊橋産大葉と茗荷のエンペドラッド(白いんげん豆のサラダ)(※ヴィーガン)
• ソパデアホ（ガーリックスープ）／ソパデマリスコス（魚介のスープ）から1品
• パンまたはライス
• フライドポテト付き

1999年、新神戸オリエンタルホテル(現ANAクラウンプラザホテル神戸)より料理人のキャリアをスタート。その後、フランスのリヨンやプロヴァンスのミシュラン星付きレストランなどで研鑽を積んだ後、「浜名湖オーベルジュ キャトルセゾン」に入社。総料理長に就任後、日本経済新聞の全国オーベルジュランキングベスト10に選出される。2010年からはオーストラリア在シドニー日本総領事館の料理長として、日豪のVIPを食の外交官としてもてなす。2013年12月、ヒルトン名古屋バンケットキッチンのセクションシェフとして入社。世界で身につけた、食材の持つ本来の味わいを引き出すための独創的なマリアージュや、クリエイティブで色彩鮮やかなプレゼンテーションで、宴会や婚礼料理、オールデイダイニング「インプレイス3-3」のプレミアムビュッフェなどヒルトン名古屋の食を監修している。