株式会社 高橋商店 - ローカルガイド・ビズ
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有明漬の商品は酒蔵から始まった酒粕技術から

株式会社 高橋商店 は、農産物・海産物を中心とした食品を扱うメーカー。嗜好性の高い食品や珍味と言われる食品などを取り扱い、中でも古くから日本にある伝統的な食べ物の粕漬は、高橋商店の代表となる商品「有明漬」で、明治後期、酒類を営む当家十二代目が酒造りの工程で生まれる酒粕の保存性に着目し試行錯誤を重ねながら誕生しました。この有明漬は、水産庁長官賞、農林水産大臣賞、全国水産加工業協同組合連合会会長賞など数々の賞を受賞しています。

創業は1946年、高橋商店として設立したのは1960年で本社は福岡県柳川市三橋町にあり、第十四代店主の高橋努武氏が代表取締役を務めています。

有明漬 - 金印貝柱粕漬

有明漬 金印貝柱粕漬

柳川の郷土料理・柳川名物うなぎ

主力商品には有明漬商品の他にも、柳川の郷土料理・柳川名物うなぎセイロ蒸しを家庭で食べれるように加工した「うなぎのセイロ蒸しがあります。またこれに関連する商品の「炙りうなぎ笹めし」は第15回 全国水産加工品水産庁長官賞受賞しています。水、餌からこだわった選りすぐりのうなぎを、備長炭で肉質を見極めながら一尾一尾手焼した蒲焼を使用。米は、うなぎとの相性が良い熊本の七城米を選び、ほどよい甘さのタレで味付しています。蒲焼錦糸卵を乗せ、丹念に蒸す、江戸時代から伝わる柳川の郷土料理です。

うなぎのセイロ蒸し

うなぎのセイロ蒸し

江戸時代から伝わる柳川の郷土料理

炙りうなぎ笹めし

炙りうなぎ笹めし

第15回全国水産加工品水産庁長官賞受賞

株式会社 高橋商店 の主力商品となった柚子胡椒・ゆずすこ

そして、株式会社 高橋商店 の中でも現在最も売れている商品が九州の薬味である「柚子胡椒」関連の薬味・調味料系の商品です。中でもペースト状の「柚子胡椒」を、厳選したお酢とブレンドし液体にして、さまざまなお料理に使えるようにしたのが2008年に誕生した「ゆずすこ」です。この製品は国内はもとより、これまでに世界28か国でYUZUFULとして販売され、現在は唐辛子や海苔、生姜などをブレンドした商品が10種類以上あります。

ゆずすこ

ゆずすこ

液体で使いやすい大人気の新感覚辛味調味料

ゆずすこレッド

ゆずすこレッド

唐辛子の際立つ辛さと風味!辛党の方にオススメ

柚子胡椒・ゆずすこ がグローバル展開

九州の柚子を世界に、高橋商店はYUZU PREMIUM JAPANというプロジェクトを立上げ、タイとオーストラリアの現地企業と協業してグローバル展開を行っています。タイでは2012年より日本産ゆずを輸入して、日本と同じ製法で商品の製造・販売を行ない、その他にも原料販売、OEM事業、新製品の開発なども進めています。また一方でタイで製造した商品を海外に輸出するなどの事業も展開。

デザートの写真は、YUZU PREMIUM JAPAN の柚子製品で作られた「ユズタルト」。ホテルニッコーバンコクで提供されました。

ゆずタルト

高橋商店 の直営店

高橋商店の商品が買える直営店は、總本舗(工場直売店)、柳川本店、西鉄柳川駅店、YUZU PREMIUM JAPAN 太宰府店、岩田屋本店、久留米岩田屋の6店です(2021年8月時点)。

高橋總本舗(工場直売店)

高橋總本舗(工場直売店)

總本舗(工場直売店)

〒832-0814
福岡県柳川市三橋町垂見1897-1
営業時間 AM9:00~PM17:30
TEL 0944-73-6272
FAX 0944-74-1212

總本舗(工場直売店)

〒832-0824
福岡県柳川市三橋町藤吉525
営業時間 AM9:00~PM18:00
TEL 0944-73-6221
FAX 0944-73-6222

西鉄柳川駅店

〒832-0824
福岡県柳川市三橋町下百町
営業時間 AM9:00~PM18:00
土・日・祝日 AM10:00~PM18:00
TEL 0944-72-0829 / FAX 0944-72-0829

YUZU PREMIUM JAPAN太宰府

〒818-0117
福岡県太宰府市宰府2-5-1 西鉄太宰府駅
営業時間 AM10:00~PM18:00
土・日・祝日 AM10:00~PM18:00
TEL 092-924-3931 / FAX 092-924-3931

岩田屋本店

〒810-8680
福岡県福岡市中央区天神2-5-35 地下1階
TEL 092-721-1111

岩田屋久留米店

〒830-8510
福岡県久留米市天神町1-1 地下1階
TEL 0942-35-7111

高橋商店 からお知らせ

高橋商店から、うなぎセイロ蒸しとゆずこしょう作りの体験キットが発売されました。コロナで外出自粛が続く中、自宅でも楽しく過ごせるようにと福岡県柳川市の名物「うなぎセイロ蒸し」を手軽に作れちゃうキットを開発。うなぎ、お米、タレ、粉山椒の食材は九州産および国産の物を使用。その他にも大ヒットしている「ゆずすこ」に使用されている青ゆずを使ったゆずこしょう作り体験キットも販売!詳細はこちら

高橋商店の作り体験キット

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