福岡の美味しい食材「肉・魚・お茶・野菜・お酒」を使った期間限定の料理
リーガロイヤルホテル 大阪 で始まった期間限定のスペシャル料理！今回は食の都としても47都道府県内で必ず上位にランクインする福岡県の食材を使って、リーガロイヤルホテル 大阪の一流シェフ・板前が腕を振るう豪華料理です！
その食材とは、福岡県内で約20ヶ月間という長期に渡り丁寧に育てられた「 博多和牛 」に、噛みごたえに加えきめ細やかでサクッとした歯切れのよさ、噛むほどに増すうま味が特徴の「 はかた地どり 」、あまくてコクがあり旨みの強い美味しいお茶の「 八女茶 」、身はふわふわで柔らかな食感と脂のノリの良さが特徴の穴子(アナゴ)、生産面積全国2位の福岡県が最高の品を作ると力を入れている「 小麦 」、など食の都・福岡県の食材を使ったお料理、そしてお料理にぴったりの地酒が用意されます。
福岡県のお勧め食材
三方を豊かな海に囲まれ、九州最大の河川・筑後川などにより形成された肥沃な平野が広がる福岡県。「福岡うまかもんフェア」では、福岡を代表する“ご当地食材”を主役に、各レストランの料理長が素材の魅力を引き出した特別メニューを提供します。
博多和牛、はかた地どり、八女茶、小麦、天然穴子、日本酒
鉄板焼・焼肉 なにわ (鉄板焼コーナー) では、肉質はやわらかく、濃厚な旨みが口中に広がる美味しさが評判の「博多和牛」や、きめ細かな肉質ながら、歯ごたえと噛むほどに増す旨みが特徴の「はかた地どり」、福岡県産の天然穴子など、福岡県の食の魅力を存分に楽しめるコースをご用意します。また、レストラン シャンボールでは甘くてコクがあり旨みの強い「八女茶」を使ったスープ仕立てのデザート「福岡県産八女茶とメロンのスープ仕立て」をお楽しみいただけます。そのほかの店舗でも、福岡県産の食材を用いたメニューやお酒をご用意します。
福岡県産八女茶とメロンのスープ仕立て
甘さとコク、しっかりとした旨みのある「八女茶」を使った、スープ仕立てのデザートです。メロンの果肉のまろやかさと、お茶の深みある味わいをお楽しみください。アヴニール (￥9,075) のデザートとしてお召しあがりいただけます。このメニューは、7月31日(土)までになっており、8月1日(日)からはメニュー内容が変更になります。
レストラン シャンボール
タワーウイング29階にあるレストラン シャンボールで提供しています。福岡うまかもんフェアのスペシャルメニューは8月31日(火)まで。レストランのオフィシャルサイトはこちら。
福岡県産小麦の冷製タリオリーニと桃とのし梅パンチェッタ巻き、パルマ産生ハムのブロード 博多和牛のタリアータ トリュフ風味
福岡県産の小麦を使った、冷製パスタ料理を2種類ご用意しました。博多和牛の旨みとトリュフの香り豊かな「博多和牛のタリアータ」(写真前) 、暑い季節にぴったりな、さっぱりとした味わいの「桃とのし梅パンチェッタ巻き」(写真奥) 。お好みにあわせてお選びください。このメニューは、グランデコース(￥15,730)のチョイスメニューとしてお召しあがりいただけます。8月9日(月)から8月31日(火)までになっております。
福岡県産小麦を使用した二品
イタリアンレストラン ベラ コスタ
アネックス7階にあるイタリアンレストラン ベラ コスタで提供しています。福岡うまかもんフェアのスペシャルメニューは8月9日(月)から8月31日(火)まで。レストランのオフィシャルサイトはこちら。
福岡うまかもん 特別コース ¥24,200
博多和牛やはかた地どり、福岡県産の天然穴子など、福岡県の食の魅力を存分に味わえるコースをご用意しました。メニュー内容は、はじまりの一品、はかた地どりのコンフィとフォワグラのサラダ仕立て とよみつひめ添え、活鮑の鉄板焼 福岡有明のり香る豊前鱧の潮汁と共に、特上博多和牛フィレ(80g)または特上博多和牛サーロイン(80g)、季節の焼野菜、福岡県産天然穴子のだし茶漬け 香の物、本日のデザート、となります。
鉄板焼・焼肉なにわ鉄板焼コーナー
地下1階にある鉄板焼・焼肉 なにわ 鉄板焼コーナーで提供しています。福岡うまかもんフェアのスペシャルメニューは8月31日(火)まで。レストランのオフィシャルサイトはこちら。
博多和牛の朴葉(ほおば)味噌ステーキ
博多和牛の上質な霜降り肉に最高の火入れをし、素材の旨みを最大限に引き出した一品。お肉を包む朴葉の香りとともにお楽しみください。このメニューは、京町堀会席(￥19,360)の焼物としてお召しあがりいただけます。福岡県の豊かな自然に育まれた水とお米からつくる日本酒をお料理とご一緒にお召しあがりください。
筑後川 純米大吟醸 (写真左) と黒田武士 大吟醸 (写真右)
福岡県の豊かな自然に育まれた水とお米からつくる日本酒をお料理とご一緒にお召しあがりください。酒類は2名様以下(同居家族除く)かつ、11:00~19:00 に限り「日本料理 なかのしま」で提供します。7月11日(日)まで予定です。
筑後川 純米大吟醸 1合 ￥2,178
黒田武士 大吟醸 1合 ￥2,783
日本料理 なかのしま
タワーウイング30階にある日本料理 なかのしまで提供しています。福岡うまかもんフェアのスペシャルメニューは8月31日(火)まで。レストランのオフィシャルサイトはこちら。
リーガロイヤルホテル(大阪)について
地上30階、地下2階、1,041客室を備え、ご宿泊、レストラン＆バーのご利用、ご婚礼、ご宴席など、多彩なお客様のご要望にお応えするリーガロイヤルホテルグループの旗艦ホテルです。大阪府大阪市北区中之島に1935年に創業、国賓・皇室をはじめ国内外の多くの要人ゲストもご利用頂いている伝統ある大阪のホテルです。
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